CONCEPT コンセプト・代表あいさつ

地方を「憧れの場所」に。

はじめまして、ローカルフードラボ株式会社
代表取締役の佐藤 聡（さとうさとし）です。

恵比寿や六本木、銀座のレストランで
15年間サービスマンとして勤務したのち

一大決心の末、2014年に島根県邑南町という
中国地方山間部の過疎地域へ
家族で移住しました。

「地方の価値と豊かさ」の再発見を目標に、
昔からそこにあった何気ない田舎風景を
素敵なレストランに変える事業のほか、
農作業や地産地消の伝承にも
取り組んでいます。

田舎にある美しさと、
「本当の豊かさ」を
伝えていく

田舎には、料理の本質があると感じています。
すぐそこにある景色の美しさ、
顔を知っている農家さんがつくる
食材への想い。
朝採れた野菜を、お昼には食べられる感動。

地方に眠っている「本当の豊かさ」を
料理やレストランというツールで
地元の人や観光客に伝えていきたい。

私たち自身が魅力的な観光コンテンツとなり
たくさんの人を呼び込むことで
観光資源が乏しい地域の衰退を防ぎ、
飲食業＋観光業＝
飲食観光業（＝Food Tourism ）
を体現することを目指したいと考えています。